Samling av næringslivet på Storefjell – Konkrete grep mot matsvinn

12. oktober samlet vi lokalmatprodusenter, reiseliv, serveringsbransje og offentlige kjøkken på Storefjell til Lokalmat på Hallingvin. Målet var å skape en møteplass for mer lokalmat, bedre ressursutnyttelse og samarbeid på tvers av bransjer. Arrangementet var en del av Hallingvin og storhusholdningsmessen. 

For første gang fikk lokalmatprodusentene en egen arena på Hallingvin. 13 lokalmatutstillere fra Hallingdal var med, og interessen fra både offentlige kjøkken og privat næringsliv var god. Totalt var det tett opp mot 200 deltakere og rundt 80 utstillere på arrangementene denne dagen.

Mindre matsvinn – bedre lønnsomhet

En viktig del av dagen var fagøkten«Mindre matsvinn – bedre lønnsomhet». Her ble ferske funn fra kartleggingen av matsvinn i Hallingdal presentert av NORSUS, før lokale aktører delte erfaringer fra egen drift og NCCE satte søkelyset på hvordan vi kan gå fra matsvinn til verdi gjennom praktiske tiltak.

Målet med matsvinnsarbeidet i Hallingdal er å få bedre kunnskap om hvor matsvinnet oppstår, hva som kan forebygges og hvordan matavfall og andre bioressurser kan utnyttes bedre. Kunnskapen skal brukes som grunnlag for konkrete tiltak og videre samarbeid med næringslivet og offentlige aktører i regionen. 

En særlig takk går til panelet, som delte erfaringer fra den praktiske hverdagen i kjøkken og servering. Samtalen ga mange konkrete og nyttige innspill som vi tar med oss videre i arbeidet med å redusere matsvinn i Hallingdal. Panelet representerte blant annet Vestlia Resort, MatSoklart og Gol kommune. 

Arbeidet fortsetter

Storefjell var ikke slutten på matsvinnsarbeidet, men en viktig møteplass for det videre arbeidet. Flere virksomheter viste interesse for å jobbe videre med egne utfordringer og muligheter knyttet til matsvinn og bedre ressursutnyttelse.

Bærekraft Hallingdal vil følge opp virksomhetene som ønsker å gå videre, og vi ønsker samtidig å komme i kontakt med flere.

Har din bedrift eller ditt kjøkken utfordringer med matsvinn, eller ønsker dere hjelp til å se på mulige tiltak? Meld interesse her, så tar vi kontakt for videre oppfølging.

👉Meld interesse til prosjektleder Agnete Berg Sataslåtten i Hallingdal Næringshage på abs@nhage.no